綠聖誕 護地球

如果於聖誕節聚會裡面多揀選素菜，減少肉類菜式，對環保及減碳方面有甚麼正面影響呢？

• 減少點選牛和羊菜式可間接減低溫室氣體排放，因為牧養牛羊時，牠們釋放的溫室氣體甲烷是二氧化碳的23倍
• 由於生產1公斤牛肉及豆腐的碳排放分別是 27公斤VS 2公斤，所以如果能夠以素菜代替肉類，可有助減少碳排放
• 原來肉食者的間接耗水量每人每天比素食者多1,611公升，足足可以沖20次涼

所以一人一餐素，即使只是一周食素一天，都有助環保！話雖如此，食素以助環保減碳，同時都要味道吸引才能持之以恆！現在就跟Green Monday廚藝導師Mabel學一道色香味全的主菜－「茄子素千層」，在聖誕節大顯身手!

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