每逢農曆四月，長洲太平清醮總會讓整座小島熱鬧起來。這項極具代表性的非物質文化遺產（非遺），承載著香港深厚的歷史底蘊。鑼鼓喧天中，最引人注目的莫過於北帝廟前高聳的祭祀包山。這三座傳統包山多年來一直由香港賽馬會資助搭建，不僅是節慶亮點之一，更是太平清醮這項傳統文化得以穩固延續的基石。若說包山是盛事的骨幹，那一個個印著紅字的平安包，則賦予了節慶靈魂。這些平安包，正是出自長洲兩間老字號餅店，其中一間就是郭錦記。身為第二代接班人的郭宇鈿（Martin），以雙手守護這份傳統的時代責任。
Martin是土生土長的長洲人，童年記憶裡總是瀰漫著麵粉香。隨著年紀漸長，他如許多離島青年般離開長洲，到市區求學，並在金融及科技界打拚了十多年。然而，當製作平安包的父親萌生退休念頭時，他不忍心看著這份代表長洲的工藝隨之失傳。幾經思量，他毅然放棄高薪厚職，回到孕育他的成長地。「對我而言，這間餅店從來不只是一門生意，而是父親40多年來的心血。如果沒有人接手，這門手藝就會失傳，我不忍心看著這一切發生。」
對Martin而言，平安包絕非一般的烘焙產品。他堅持手工製作的「溫度」，一般包點只為果腹，但平安包盛載著街坊的情感、對神明的敬畏，以及深厚的祭祀意義。以前的包上多印有「壽」字，島民會將其懸掛在門外或商店裡辟邪；漁船上亦會備有平安包，當漁民遇有不適，甚至會將其磨粉沖水飲用，視為祈求藥到病除的靈丹妙藥。
隨著時代變遷，包子漸漸換上了鮮紅的「平安」二字，其背後的意義也隨之轉化。從敬畏鬼神的傳統祭品，昇華為互相傳遞祝福的溫暖載體。這份無可取代的人情味，正是他守護傳統的最大動力。他深信：「『平安』二字，正是整個非物質文化遺產——長洲太平清醮當中最核心的靈魂。」如今，「平安」已經超越了單純的祭祀，轉化為我們對未來、對身邊人的一份最純粹的祝福與期許。
要讓這份手藝在現代社會煥發生機，單靠工匠一雙手難免勢單力薄。有見及此，我們積極推動非遺項目的可持續發展，開展賽馬會香港非物質文化遺產公眾教育計劃，主動為民間傳承人搭建連繫大眾的橋樑。計劃以長洲太平清醮等非遺項目作為主題，致力透過多元化的教育與體驗活動，鼓勵公眾發掘傳統習俗的不同面向，深入了解其文化價值，從而促進跨代及跨界的共同參與。Martin近年積極參與其中，將平安包製作傳統工藝帶入社群，舉辦別開生面的工作坊。
「傳承不能單憑口耳相傳。」Martin強調：「我們近年走進社區和校園，讓年輕一代親手觸摸麵糰、體驗製作過程，將傳統文化融入他們的生命中。」這種跨界協作讓不同背景的市民都能參與平安包製作，從搓麵粉到蓋上紅印，切實感受傳統工藝的重量。這不僅將專屬長洲的傳統帶到市區，更讓大眾深刻了解「平安」背後的深意。
在眾多參與者中，一對父子同樂的畫面讓Martin印象深刻。那位平日工作繁忙的父親，特意抽空帶兒子前來，兩人在搓揉麵糰的過程中笑聲不斷。工作坊結束後，父親真誠地向Martin致謝：「如果不是參加了這個工作坊，我平時工作這麼忙碌，真的沒甚麼機會能與兒子這樣坐下兩個小時，共同完成一件作品。」看著平日因忙碌而疏離的父子關係，竟因為這項傳統手藝而重新拉近，Martin體會到，平安包製作不僅是一門手藝，更是連結兩代人情感的橋樑。
回望長洲太平清醮的熱鬧景象，每一份傳統的延續都絕非偶然。這背後不僅有工匠的汗水，更有社會各界與馬會作為同路人的守望相助。正如Martin所期盼，這份承載祝福的手藝早已超越節慶框架，成為了香港文化共融的溫暖象徵，將這份「平安」與人情味繼續傳遞下去。
話你知
長洲太平清醮不僅是島上一年一度的盛事，更於2011年被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。節慶期間，由馬會資助搭建的三座祭祀包山是全場焦點，而蓋上紅色「平安」大印的包子，則承載著街坊驅災祈福、保境平安的深厚傳統寓意。
為推動珍貴傳統工藝與習俗的傳承，支持我們賽馬會香港非物質文化遺產公眾教育計劃。透過舉辦涵蓋各項非遺項目的工作坊、展覽及導賞團，計劃將非遺文化帶入社區，鼓勵不同背景的市民與年輕一代親身參與，確保香港的文化瑰寶得以薪火相傳。
