這樣吃會致癌嗎?
飲食在防癌及抗癌路上有著不可分割的關係,其中一個原因,是由於我們能夠自己掌控飲食。面對坊間大量似是而非的癌症相關飲食資訊,應如何做出判斷?香港防癌會為我們作出簡單分析。想了解更多可聯絡香港防癌會-賽馬會「攜手同行」癌症家庭支援計劃或登入其FACEBOOK專頁。
坊間傳聞 |
現階段情況 |
建議 |
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經微波爐加熱及隔夜的食物會致癌 |
暫時未能證實以微波爐煮食會致癌 隔夜餸菜營養流失,應避免進食 |
留意經微波爐煮食的食物可能會過熱而灼傷口腔和食道 留意其他高溫烹調方式如燒烤、油炸等會增加罹癌風險 |
大豆食品會引致乳癌 |
大豆因含有植物荷爾蒙,使人覺得會引發癌症,但相反有研究顯示華人以往乳癌率較低,是與進食大豆食品的傳統有關 |
不需停止食用。每日一杯豆漿或一磚豆腐十分安全 |
雞肉含激素、賀爾蒙及抗生素,可引發乳癌 |
高脂飲食是致癌因素, 尤其需注意雞皮及高含量皮下脂肪 |
減少進食雞翼及雞翼尖等高脂肪部位,以低脂的雞胸肉代替 可考慮食用沒有抗生素、荷爾蒙含量較低的雞肉 |
患者不宜多吃牛肉 |
在中醫角度,牛肉是發物,有機會令腫瘤發大;但西方營養學則認為它含豐富蛋白質, 於治療期間宜吸收 |
取中西醫學之平衡,最好減少進食。可選擇同樣含豐富蛋白質的白肉及豆類 |
燕窩可促使癌細胞增長 |
燕窩含有令皮膚光滑的表皮生長因子 EGFR ,而某些癌症的EGFR特別多,因而將它們聯想在一起 |
不特別需要以貴價食材或補充品補身 低鹽低油低糖的均衡飲食已足夠 |
患者長期以貴價藥材補身 |
靈芝、雲芝等長期激活體內免疫系統,容易令身體出現過敏反應 據臨床經驗持續服用可能令肝功能受損, 而不能繼續化療 |
面對眾說紛紜的癌症資訊,最重要的還是集中做好基本功,避免吸煙、飲酒、肥胖這些最主要的致癌因素。香港防癌會-賽馬會「攜手同行」癌症家庭支援計劃的註冊護士袁凱琪特別帶來一些防癌食物建議及改善化療病人飲食問題的方法。